民間俗諺云「冬吃蘿蔔,夏吃薑」,冬天吃過多熱的食物,容易造成體質燥熱,白蘿蔔葉可去火生津,促進腸胃蠕動。夏天出產的白蘿蔔經常帶苦味,而且纖維粗老,口感比較不好。冬季到初春的最好吃。天氣愈冷,蘿蔔的甜度愈高,而且質地清脆爽口。

白蘿蔔料理:煮蘿蔔–勝過腸胃藥

水煮白蘿蔔湯,含有豐富的的酶可以增進消化的作用;蘿蔔中的維C可以幫助清除體內的廢物,增進體內的新陳代謝。
蘿蔔中的酶可以吸收食物中的澱粉,更能化解胃中的積食,對消化機能而言可達到良好的效果,預防胃痛和胃潰瘍。
養身又健康的白菜蘿蔔湯,不但味道鮮美,還可以加速消化,養胃暖身。做法很簡單,將大白菜、白蘿蔔、與豆腐洗淨,切成大小相似的長條,在沸水中川燙一會兒再撈出待用。鍋置火上,放適量油燒至五分熱,加入數片薑爆香,把白蘿蔔、黑木耳、豆腐、枸杞一起放入鍋中,大火煮開後加入大白菜,再次煮開,用少許海鹽調味,最後撒上香菜末盛出即可。(此道白菜蘿蔔湯有著枸杞的天然美味,不須要再加香菇精來調味)

蘿蔔糖–緩解喉痛

蘿蔔中含有一定的芥辣素,這讓蘿蔔含有一種天然的辣味,加上蘿蔔本身就有消炎的功能,冬天因感冒造成嗓子疼、鼻塞的人,可以用蘿蔔來解決這些惱人的問題。可以把白蘿蔔切絲搾成汁,準備好一塊紗布,把白蘿蔔汁塗抹在紗布上,或者用棉球蘸取汁液,然後塞在鼻孔中。用這種方式反覆2~3次,每次5分鐘左右,鼻塞的症狀會自然得到緩解。喉嚨疼痛的人可以自制點「蘿蔔糖」,把蘿蔔切成小塊,加入適量蜂蜜醃製,等蘿蔔在蜂蜜中浮起後撈出,每次喉嚨疼痛的時候吃上些許,會緩和舒解疼痛。

白蘿蔔葉茶–美容功效好

白蘿蔔葉中含大量的維生素A、維生素C等各種維他命,尤其是維生素C的含量是根莖的4倍以上。維生素C能防止皮膚的老化,阻止色斑的形成,保持皮膚的白嫩。自己動手做一點白蘿蔔葉茶,不但享受到了蘿蔔的營養,還能達到美容的效果。

除此以外維生素A和維生素C都有抗氧化的作用,可以有效抑制癌症,也可以預防皮膚老化及動脈硬化等。除了維他命,白蘿蔔中的膳食纖維含量是很可觀的,特別是葉子中含有的植物纖維更是豐富。這些植物纖維可以增進胃腸的蠕動,消除便秘、排毒的作用,改善皮膚粗糙、青春痘等症狀。
製作蘿蔔葉茶的時候,我們可以把白蘿蔔葉清洗乾淨,然後晾曬3~4天,晾曬後,將30克曬好的白蘿蔔葉放入1升水中煮,燒開以後改成中火,再煮幾分鐘,過濾後就可以喝,如覺得不好喝可以加少許冰糖調和。

白蘿蔔「越辣」防癌效果越好

白蘿蔔作為蔬菜佳品,營養成份豐富,含有大量的B族維他命和多種礦物質,其中維C含量為梨的10倍。白蘿蔔還具有抗病毒、抗癌功效。白蘿蔔中含有的粗纖維能刺激腸胃蠕動,即所謂順氣,減少糞便在腸道中停留的時間,預防結腸癌和直腸癌。

白蘿蔔中的干擾素誘生劑,其雙鍵核糖酸對口腔中酶的耐受較高,吞嚥中不易被降解,無付作用。近些年國內一些醫學家研究發現,將白蘿蔔中含有的干擾素誘生劑注射到小白鼠體內,發現其體內的惡性腫瘤縮小50%~60%。

白蘿蔔中含有的芥子油和菜甘,能與多種酶發生作用,形成具有辛辣味的抗癌成份。因而,白蘿蔔越辣,這種成份越多,防癌性能越好。

冬天倘若有肌肉或者是關節疼痛的話,可以直接把蘿蔔皮削切下來作為敷料,敷在患處,也可以把蘿蔔皮放在一個紗布袋裡做熱敷。在牙疼的時候,可以把熱敷袋放在面頰的表面皮膚上,也可以用脫脂棉球蘸上一點蘿蔔汁放在壞牙的牙齦處。

白蘿蔔不同部位的料理

白蘿蔔近頭部的部份因為飽水度較高,味道較甜,適合用來做成沙拉等生食,中間部份因辛辣味較弱及柔軟,所以適合用來做成關東煮或燉煮等料理,尾巴部份,由於辛辣味較重及纖維較粗,適合做成湯料。

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  • 修因
  • 嗯 !自然健康好食品 勝過化學藥物千百倍 ! 讚 推一把
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