你相信嗎?用筷子吃飯,可以達到減重效果!近日在英國掀起「筷子減重療法」,對於原本就習慣使用筷子吃飯的亞洲人來說,可能會覺得不可思議,甚至覺得太誇張;國內減重專家則表示,主要是外國人不習慣使用筷子,以致吃得較少、吃得較慢,使腸胃道賀爾蒙分泌效率好一點,容易有飽足感,進而達到控制食慾的效果。

英國有一些外科診所,增加「筷子療法」,幫助治療肥胖。(圖片/本站資料照片)
英國有一些外科診所,增加「筷子療法」,幫助治療肥胖。(圖片/本站資料照片)

英國女作家Kimiko Barber在《筷子飲食》(The Chopsticks Diet)一書中發表以下觀點:使用筷子吃飯是一件非常困難的事,因此可以幫你把吃飯的速度放慢,相較使用刀叉或赤手進食,用筷子可以助人減肥。甚至英國有一些外科診所,也增加「筷子療法」,幫助治療肥胖。

使用筷子不上手 降低食慾

專長減重的衛生福利部台東醫院院長祝年豐表示,用筷子吃飯亞洲人習以為常,但是外國人卻會覺得困難,因為不習慣、不上手,所以自然吃得比較慢,相對也會形成「細嚼慢嚥」的情況,吃得慢相對食物攝取量也會減少,連帶腸胃消化也會變好,同時使腸胃道賀爾蒙分泌效率好一點,並反應到中樞神經,容易有飽足感,進而達到控制食慾的效果,長時間維持下去,即可減重成功。

色彩形狀減重 心理影響生理

其實,過去國外也有類似報導,指出使用比較小的飯碗吃飯,或是料理使用的食材顏色比較不鮮豔,例如多用黑白顏色的食物,也可以降低食慾,達到控制飲食的效果。祝年豐醫師表示,這一些情況可以說明心理會影響生理反應。相對的,使用筷子吃飯減重,也有類似效果,卻未必適用在國人身上。

祝年豐醫師表示,減重只要找對方法,並不需要如此痛苦,像是使用不熟練的餐具,或是只吃黑白食物;原本人類就有吃的本能與需求,而色香味俱全,也是必備的飲食條件,這樣才能達到飲食營養均衡的目的,否則很容易造成減重還未成功,卻已經疾病上身的後果。 

 上班族自己做便當 控制熱量 

上班族應該如何正確有效減重呢?祝年豐醫師建議,最好自己動手做便當,這樣才能清楚知道放了什麼食材、調味品,並且要學會辨認營養成份與熱量標示,可以計算出一餐吃下多少熱量,然後再搭配營養均衡與固定運動的良好習慣。 

 【減重三部曲】 

 ★ 減重第一步/改變不當行為:  


包括良好飲食習慣的培養或學習,定時定量、細嚼慢嚥,吃東西時不看電視,看電視時不吃東西,都是良好的行為習慣,以及避免熬夜,或經常吃宵夜。 

★ 減重第二步/營養要均衡: 

飲食應均衡不偏食,多吃自然的食物,避免過份精緻或高熱量的食物,以及刺激性或口味重的食物。 

 ★ 減重第三步/養成運動習慣: 

養成規律運動的習慣,除了能增加熱能的消耗,也能鍛鍊心肺功能,促進新陳代謝,也可以保持心情的舒緩。唯運動量須視個人能力決定,持之以恆才是重點。 

 【醫師小叮嚀】:

 除了以上減重三部曲,祝年豐建議習慣外食的上班族,一定要注意脂肪的攝取勿超量,一般人平均每天約攝取到100-200克的油脂,但是運動30分鐘,僅能消耗掉不到5克的脂肪,如果消耗不掉的便會積存下來,形成身體的負擔。 

如果每天運動量不足的肥胖患者,也可以經由醫師開立藥物,以目前合格的排油減肥藥來說,大致可以排掉飲食中3分之1的油脂。 

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