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秋冬進補三原則
一、無病不濫補
補法是中醫治療的一類，其最終目的是使人體陰陽平衡。因此凡是對身體有補益的方法，都是“補”。尤其對於健康人來說，進補並不一定要用藥，保持良好的心態，合理的生活規律，適當的體育鍛煉，平衡飲食等都能起到“進補”的作用。
二、忌過量進補 任何補品過量服用都是有害的。所謂“有病治病、無病強身”並不科學。“進補”必須達到生理機能的平衡，“陰陽調和”才合理。
三、進補宜先調脾胃 經歷漫長酷夏，人體脾胃功能減弱，立秋後貿然大補會加重脾胃負擔。因此進補前要先給脾胃一個調整期，先進食一些有營養又容易消化的食品，如魚、瘦肉、禽蛋等，同時進食一些健脾的中藥，如苡仁、山藥、芡實。
藥膳進補四注意 一、因人而異 每個人的體質不盡相同，藥膳應因人而異。一般而言，溫補藥膳適合於陽虛體質；清補藥膳適用於體型較胖、陰虛陽亢、肝氣旺盛者，或患有高血壓、高血脂、冠心病、糖尿病者；平補藥膳一般人都可食用，對體質較差、陰陽兩虛、氣血兩虧者也較適用。老年人氣血衰少，生機減退，適於補益肝腎為主。切不可認為只要是藥膳，任何人吃了都能達到滋補的效果。再則，處於不同地理環境的人由於氣候不同、生活習俗不同等因素，在體質、品格、易患疾病等方面也有所不同，因而選擇藥膳應隨地域而注意輕重厚薄，及南甘、北咸、東辛、西酸的性味偏俗。
二、因時而宜 一年四季，春溫夏熱秋燥冬寒，四季不同，選擇藥膳，也需順乎時令，合乎時序，如選擇養生調補藥膳，春季宜溫補，夏季宜清補，長夏宜淡補，秋季宜平補，冬季宜滋補。如用藥膳不分季節，就會進之不當，食之無益，反而有害。如當歸羊肉湯，當歸、羊肉均屬溫熱之物，適宜於冬天進補，而夏天天氣炎熱，如若食之，就會熱上加熱，進之不當。
三、掌握劑量 西藥有嚴格的用藥劑量，中藥也很講究用量，量大量小直接關係著藥效。而對藥膳組方中有過極之偏或含有毒成分或難以入膳之味的藥物，要適當加工，以達到潔淨、降低或消除毒副作用以及矯正不可入膳之味。如果不分劑量及毒性大小，盲目使用，也是很危險的，有時會引起嚴重後果的。如有人一次用20克人參煨湯，服用後導致鼻出血的事例，應引以為戒。
四、合理配伍 藥膳講求配伍，中醫在用藥過程中有“七情合和”之說。中藥有寒、熱、溫、涼四氣以及辛、甘、酸、苦、咸五味，配製藥膳必鬚根據藥物的性味來定，不可隨意“拉郎配”，否則會降低藥效或適得其反。做藥膳用藥如同中藥的煎法，按照規定哪種先煎，哪種後煎，如薄荷辛溫芳香，若燉煮時間一長芳香氣味易散發，就會降低藥效。
竹筍 熱量：19 大卡(100克可食部分)
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